【资料图】

用料：豆腐、大白菜，生姜、大蒜、香葱、小米辣，生抽、老抽、盐、料酒、白糖、蚝油、香醋、水、淀粉

做法：

1.把豆腐切成2厘米左右的方块，放盐水中浸泡10分钟

2.生姜、大蒜、切成末；香葱切成末；大白菜去掉叶子，把白菜帮切成条；小米辣切成圈；然后装盘备用。

3.取一个小碗，依次放入生抽2勺、老抽半勺、盐2克、料酒2克、白糖2克、蚝油1勺、1勺香醋、水一小碗，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

4.把豆腐捞出来，把水分沥干备用。

5.锅中放油烧至五成热，把豆腐下锅，然后炸至豆腐定型，微微有点变黄。

6.把炸好的豆腐捞出来把油沥备用。

7.锅中留底油，然后把姜葱蒜倒里边，小火炒出香味，然后倒入豆腐白菜条，继续均匀后，倒入兑好的调料汁，然后用小火炖5分钟左右。

8.豆腐炖5分钟后，放入小米辣圈、倒入一勺水淀粉，大火把汤汁收浓，然后出锅装盘，撒上香葱末上桌开饭。