野菜中毒

又双叒叕来了！

初夏之际，万物竞生，贵州百姓的餐桌上可少不了一道美味佳肴——野菜。灰灰菜、蕨菜、水芹、血皮菜、鸭脚板……贵州人爱采、爱买、爱做野菜，更爱吃野菜。可是，野菜一旦没吃对，误食了有毒植物，那可就惨了。近日，兴义市的郑先生将菊三七误作血皮菜、西秀区的王先生将乌头叶误作“姨妈菜”食用都导致了中毒事件。那贵州有哪些容易被误食的有毒植物，我们应如何预防有毒植物中毒呢？

(相关资料图)

1 血皮菜VS菊三七

仅2022年，贵州省就报告了20余起“血皮菜”中毒事件，并且自采的仅占20%，80%都是在摊贩处购得！百姓喜食的血皮菜并没有毒，它在植物学中名称为红凤菜（Gynura bicolor），隶属于菊科菊三七属。容易被错认成血皮菜的叫作菊三七（Gynura japonica），与血皮菜同属于菊三七属。如果错吃成了菊三七，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有的还会出现头晕等神经精神症状。血皮菜和菊三七长得极为相似，因此也难怪人们常常采错了。

血皮菜

菊三七

2 水芹菜VS伞形科植物

毒芹、毒参是伞形科植物中与水芹菜外观非常相似的两种毒物，也是老百姓采食水芹菜中极易混淆的两种有毒植物，主要毒性为对神经系统的作用，中毒症状表现为中枢神经系统的兴奋或抑制作用。除了在采集或购买新鲜水芹菜要仔细辨别，还应小心摊贩售卖腌制过的水芹菜——酸菜，曾经就有村民将毒芹或毒参误作水芹菜来腌制酸菜，出售后导致购买进食者中毒的事件。

水芹菜

伞形科植物

这两种是贵州报告最多、容易混淆而导致误采误食中毒的有毒植物，还有其他一些如乌头、钩吻、商陆、滴水观音等有毒植物的中毒报告。除此之外，由于采摘或购买的“野菜”已食用完，或烹调过的“野菜”已不能看到完整的形态，或采摘者不能回忆具体的采摘“野菜”位置，或售卖“野菜”的摊贩已不在原地，导致调查员不能获取植物样本，因此不明植物中毒每年也皆有报告。

图片来源于中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所何仟老师及省内部分区县疾控处置中毒事件所摄。

特别提醒

针对贵州省有毒植物中毒的情况，贵州省疾控中心在这里提醒大家：不要采食或购买自己不认识、不熟悉的野菜；在采集或购买野菜时应仔细辨认，如无法准确辨识时则不应该采集或购买食用；一旦发生疑似误采误食有毒植物中毒，应及时前往医院就诊。

来源 贵州疾控

编辑 李贝多

二审 张婷

三审 田旻佳